Descubre todos los beneficios de consumir Chía
¿Necesitas agregar valor nutricional a tu dieta?
La Chía es la poderosa semilla que te ayuda a incorporar nutrientes. Está cargada de antioxidantes, fibra, proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales.
Como si fuera poco, la chía es 100 % libre de gluten y su sabor suave hace que puedas agregarla a cualquier preparación.
Dicho esto, vale la pena que sigas leyendo este artículo para conocer cómo esta joyita puede ayudarte a cuidar tu cuerpo.
De donde proviene la Chía
Sin duda, la Chía es un superalimento que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años, debido a su alto valor nutricional y sus múltiples beneficios para la salud.
Es la semilla comestible de una planta con flores, la Salvia hispánica, de la familia de la menta. Es originaria de México y Guatemala, pero en la actualidad, la chía crece comercialmente en muchos países.
Incluso, hay semillas de Chía blanca que son una variante genética natural y contienen los mismos beneficios nutricionales.
Sin duda, su cultivo fue fundamental en antiguas culturas como la azteca y mesoamericana.
Al igual que hoy en día, era un superalimento que formaba parte importante de la dieta de los pueblos antiguos. Además, tenía varias aplicaciones medicinales.
Aportes de la Chía a nuestra salud
Por su contenido en fibra, omega-3, minerales y antioxidantes la Chía es buena para:
- La presión arterial alta.
- Reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
- Disminuir el apetito.
- Mejorar los niveles de azúcar en sangre, reduciendo el riesgo de síndrome metabólico y diabetes tipo 2.
- Tratar afecciones como el colesterol y el estreñimiento.
- Reducir el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias.
- Enfermedades inflamatorias.
- La salud ósea por su contenido en magnesio y el fósforo.
Nutrientes esenciales que posee la Chía
2 cucharadas- 1 0nza o 28 gramos de semillas de Chía contienen:
Calcio: 14 % del VD (Valor Diario Recomendado)
Hierro: 12 % de la VD
Magnesio: 23 % de la VD
Fósforo: 20 % de la VD
Zinc: 12 % de la VD
Vitamina B1 (tiamina): 15 % de la VD
Vitamina B3 (niacina): 16 % de la VD
Ácido alfa-linolénico (ALA): 5 gramos
Fibra: 9,8 gramos
Omega-3 y Omega-6
Características y beneficios de la Chía
- Una porción de 2 cucharadas de semillas de chía tiene el 39 % de la cantidad diaria recomendada de fibra.
- Tienen más calcio que los productos lácteos.
- Además, contribuye a que puedas bajar de peso, sin hacer dieta específica, ya que su fibra soluble se expande en tu estómago produciendo sensación de saciedad.
- Las semillas son pequeñas y fáciles de incorporar a la dieta, las puedes agregar a muchas preparaciones.
- De hecho, forma un mucilago que es usado en preparaciones veganas como aglutinante o sustituto del huevo.
Preparaciones con Chía
Ciertamente, estas semillas se pueden utilizar en una variedad de recetas. Puedes agregarlas a ensaladas, jugos, batidos, pudines de chía con frutas, preparaciones horneadas, barras de cereales, etc.
Lo ideal es dejarla remojar unas 4 hs. para que se hidrate y forme un mucílago, que es muy beneficioso para la salud intestinal. Esto es muy importante, ya que la flora intestinal juega un papel vital para mantener fuerte nuestro sistema inmunológico.
De manera similar, lograrás una mejor asimilación si mueles las semillas, de lo contrario, trata de masticarla. Eso sí, es recomendable que la consumas en el momento.
La mejor forma de consumir chía para asimilar al máximo sus nutrientes
Batido o Smoothie de Chía y frutas
- Poner 2 cucharadas de semillas en remojo en media taza de agua.
- Dejarlas hidratar unas 4 horas o hasta que largue mucílago y se torne gelatinosa.
- Introducir la chía y su mucílago en una licuadora junto con frutas, agua o leche vegetal.
- La licuadora molerá las semillas, lo que hará más fácil su digestión y asimilación, el mucílago favorecerá el tránsito intestinal y las frutas aportarán vitamina C que ayudará en la absorción del hierro.
Cuando no deberías consumir Chía
Las semillas de chía ayudan a reducir el azúcar en sangre y la presión arterial alta.
Por lo tanto, si ya se está tomando medicamentos para la diabetes o la hipertensión, comer demasiadas semillas de chía puede provocar caídas graves en los niveles de azúcar en la sangre y la presión arterial, lo que puede provocar otras complicaciones de salud.
Por otra parte, cuando se toman medicamentos anticoagulantes, se debe consultar al médico antes de incorporar grandes cantidades de semillas en la dieta, ya que, los ácidos grasos omega-3 pueden afectar la actividad del medicamento.
Además, las personas con enfermedades inflamatorias del intestino pueden necesitar controlar su ingesta de fibra y limitar las semillas durante los brotes.
A tener en cuenta
Guárdala en un lugar fresco y oscuro.
En general, suele ser bien tolerada, no obstante, la ingesta excesiva de fibra puede causar problemas como dolor abdominal, estreñimiento, diarrea, hinchazón y gases.
Es preferible no guardar ninguna semilla molida, mejor muélelas en el momento.
Conclusión
Como pudimos ver, los antioxidantes, minerales, fibra y ácidos grasos omega-3 de este superalimento pueden promover la salud del corazón, mantener huesos fuertes, mejorar el control del azúcar en sangre y bajar la presión arterial.
Además, es fácil de preparar y es útil como sustituto del huevo en preparaciones veganas.
Espero que te hayan atraído todas estas virtudes de la chía y la empieces a agregar en tus comidas; para mejorar la nutrición y el tránsito intestinal.
Fuente Pubmed
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