La Espirulina es uno de los Superalimentos que más nutrientes necesarios nos aporta.
Su propiedad más llamativa y que pocos saben, es que es una de las mejores fuentes potenciales de proteínas.
Y eso es solo el comienzo, ya que más adelante veremos otros factores que hacen que esta alga sea indispensable para veganos y vegetarianos.
Quédate para conocer todas sus propiedades y beneficios, y la controversia que existe entre la Espirulina y la Vitamina B12.
Qué es la Espirulina
Es un tipo de cianobacterias, comúnmente conocida como el alga verde azulada y se la caracteriza por ser el alimento más nutritivo y antiguo del planeta; tanto que los nutricionistas la llaman el superalimento del futuro.
Al igual que las plantas, puede producir energía a partir de la luz solar. Crece en ríos alcalinos de agua tibia, pero también se cultiva en estanque bajo determinadas condiciones.
De hecho, el cultivo debe ser muy cuidadoso, dado que el entorno de crecimiento de la espirulina puede afectar la calidad nutricional y su sabor.
Además, el cultivo controlado evita la contaminación por bacteria y por metales pesados.
Se sabe que, durante siglos, ha sido utilizada por diversas culturas como suplemento o complemento alimenticio por su alto contenido de proteínas, carotenoides, vitaminas y minerales.
Otras de sus características es que es de buena asimilación y digestión, sin calorías y natural.
Generalmente, se emplea de forma desecada, en polvo, agregada a jugos o agua, pero muchos la prefieren en comprimidos para evitar su gusto y aroma desagradables.
Propiedades de la Espirulina
Antes que nada, cabe destacar que es ideal para veganos porque además de su alto nivel proteico, es la única fuente vegetal de Omega 3 completo, es decir, ALA, DHA y EPA.
- Tiene todas las vitaminas liposolubles e hidrosolubles: A, B1, B2, B3, B5, B6, D, E y K; y minerales como calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio, Selenio y Zinc.
- Posee los 8 aminoácidos esenciales (proteína vegetal 60-70 %).
- Su composición química aumenta la energía.
Sus beneficios
- La espirulina es un limpiador natural y ayuda a eliminar toxinas en el cuerpo.
- Elimina metales pesados (especialmente arsénico).
- Mejora la fuerza y resistencia muscular gracias a su alto contenido en proteínas.
- Sus propiedades de fortalecimiento inmunológico ayudan al cuerpo a erradicar la candidiasis.
- Provoca saciedad, por lo que es bueno tomarla con bastante agua, media hora antes de la comida, si se quiere adelgazar.
- Mejora el rendimiento físico e intelectual.
- Favorece el crecimiento y engrosado del cabello.
- Es antioxidante y antiinflamatoria, muy importante para el sistema inmune.
- Regula la presión arterial y reduce el colesterol.
- Alivia los síntomas de la rinitis alérgica.
- Gracias a su alto contenido en clorofila, es una enorme fuente de oxígeno.
- Mejora la salud del sistema digestivo.
- Según estudios, tiene propiedades anticancerígenas.
- Puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
¿Cuál es la mejor hora para tomar espirulina?
La mejor opción es tomarla por la mañana o antes del almuerzo.
Es más, tomar espirulina de manera constante todas las mañanas garantiza la ingesta diaria de nutrientes, además, nos aporta energía y proteínas para empezar el día.
Aun así, se tarda entre 1 y 3 semanas en notar un cambio en los niveles de energía, dependiendo de la condición de cada persona.
Tomar espirulina antes de las comidas, otorga un efecto saciante que te ayudará a bajar de peso.
Otro importante beneficio de tomarla antes de las comidas es que contribuye a la buena absorción de hierro.
Por el contrario, no es recomendable tomarla de noche, ya que su efecto energizante puede evitar que concilies el sueño.
La cantidad recomendada es de 3 gramos diarios, ya sea en polvo (una cucharadita) o en comprimidos, pero puedes aumentar la dosis paulatinamente sin inconvenientes, pues es un alimento natural.
Por qué no se la debe usar como suplemento de Vitamina B12
A menudo se afirma erróneamente que la espirulina aporta altos niveles de vitamina B 12, sin embargo, no es biodisponible para humanos, por lo que no sirve para sustituir la suplementación que requieren los veganos y vegetarianos.
Al igual que el Omega-3, a esta valiosa vitamina fundamental para el sistema inmunológico y muchas otras funciones de nuestro cuerpo, no podemos obtenerla de los alimentos de origen vegetal.
Afortunadamente, existen varias opciones de suplementos aptos para veganos de B12, elaborados de forma sintética, que puedes obtener en farmacias o tiendas naturales.
Quiénes no deberían tomar Espirulina
Mujeres embarazadas o niños en periodo de lactancia, o aquellas personas que padecen hiperuricemia, hipertiroidismo, fenilcetonuria, o bien algunas enfermedades del hígado y patologías autoinmunes.
Debido a que se cree que la espirulina estimula el sistema inmunológico, debe evitarse en personas con enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple, la artritis reumatoide o el lupus.
En estas enfermedades, un sistema inmunitario hiperactivo ataca los tejidos sanos.
Ante cualquier duda, no dudes en consultar a tu médico.
Concejos para comprar la Espirulina de mejor calidad
La espirulina ha de ser de un intenso verde oscuro. Esta característica denota que el producto no ha sido oxidado al aire, de lo contrario, adquiere un olor desagradable bastante fuerte.
Prefiere la producción artesanal e investiga el método de cultivo utilizado. La espirulina de calidad debe proceder de estanques de agua pura, filtrada adecuadamente y con parámetros controlados regularmente.
Las producciones industriales por lo general la cultivan con agua de mar que puede contener iodo y metales pesados.
Cómo conservar la espirulina
Guarda las bolsas abiertas de polvo y comprimidos de espirulina en el refrigerador.
Si bien no tiene aceites que se vuelvan rancios con el tiempo, la cantidad de nutrientes sensibles al oxígeno disminuirá cuanto más tiempo permanezca después de abrirse.
Por tal razón, consúmela a los pocos meses de abrirlo.
Conclusión
La espirulina es conocida y consumida desde hace cientos de años por diversas culturas.
Es considerada un superalimento debido a sus propiedades e importantes beneficios para nuestra salud.
Adicionalmente, es un complemento alimenticio fundamental para vegetarianos y veganos dado que es la única fuente de Omega-3 de origen vegetal.
Consulta siempre con un médico o nutriólogo por cualquier duda y aprovecha de manera segura todos los grandes beneficios que el alga azul nos aporta.
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